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 。仁的仁

本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只
，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克 ，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克 ，胡椒粉1克  ，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克
，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克) 。

做法

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓 ，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清
，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲 ，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺 ，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，老糟浮子 ，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁 ，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油 ，不断颠锅 ，盛大入盆内，即成 。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1 、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置 ，用牙签挑出来 ，处理干净，清水多冲洗几遍 。

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2、起锅烧油
 ，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。

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3 、转成大火
，准备好姜片和大葱 
，先放姜片，等20秒后再放大葱 ，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

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4、虾仁一定要控干水分 ，虾仁刚入锅时，先别着急翻动 ，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动 ，将下面的虾翻上来。

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5 、随着温度的升高  ，虾仁会越变越红 ，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖
，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右 。

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7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只 、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克 ，盐
、料酒 、生粉、鸡精

做法：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐 ，料酒 ，生粉腌一下 。

2 、胡萝卜切小丁 ，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3 、起油锅 ，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水 ，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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